All'indomani della Guerra Civile, la città di San Francisco è in preda a un terribile conflitto che coinvolge il clan Tong. Un giovane prodigio delle arti marziali, Ah Sahm, appena arrivato dalla Cina, si trova coinvolto. Scopre la sanguinosa vita quotidiana di Chinatown...
Nell'aprile 2019, Cinemax ha rinnovato la serie per una seconda stagione che ha debuttato il 2 ottobre 2020. È stata l'ultima serie di Cinemax prima di cessare la produzione di programmi originali.
Nell'aprile 2021, la serie è stata rinnovata per una terza stagione, insieme all'annuncio che la serie si sposterà su HBO Max.
Ambientata durante le guerre Tong nella San Francisco della fine del 1870, la serie segue Ah Sahm, un prodigio delle arti marziali che emigra dalla Cina alla ricerca di sua sorella, per poi essere venduto a una delle più potenti tongs di Chinatown.
Mentre difende un altro migrante cinese, Ah Sahm attira l'attenzione di Wang Chao, un venditore del mercato nero che lo porta a incontrare Padre Jun, il leader della Hop Wei tong. Altrove, l'agente di polizia Richard Lee arresta una coppia di irlandesi per l'omicidio di due braccianti cinesi. Lymon Merriweather, il datore di lavoro delle due vittime, fa pressione sul sindaco Samuel Blake affinché protegga i suoi lavoratori. In risposta, il sindaco istituisce una squadra di polizia di Chinatown sotto il comando del veterano Bill O'Hara, a cui Lee si unisce. Il figlio di Padre Jun, Young Jun, viene quasi rapito da un bordello dal rivale Long Zii tong prima che Ah Sahm lo salvi. In seguito, Ah Sahm incontra Li Yong, l'esecutore dei Long Zii, e scopre che sua sorella è ora sposata con il capo dei Long Zii e si fa chiamare Mai Ling. Sconvolto, Ah Sahm visita il bordello e va a letto con la maitresse, Ah Toy. Mentre Ah Sahm dorme, Ah Toy uccide i due irlandesi appena rilasciati che si rivelano essere parte della mafia irlandese. Quella stessa notte, Mai Ling incontra segretamente il vicesindaco Walter Buckley e gli promette che a Chinatown non si verificherà la pace tra le tongs.